Bladgroente voornamelijk geteeld voor zijn klassieke Romeinse groene spiraal piramidevormige roosjes en wordt daarom ook wel torentjeskool genoemd
Zeer gewaardeerde groente in Italië, maar minder bekend in nederland.
Kweken en bereiding op dezelfde manier als de typische witte bloemkool.
Zaai: mei-augustus. Oogst: november – december.