Burgundy is makkelijk te telen en heeft prachtige paarse roosjes op lichtgroene stelen. Wordt ook wel broccoline genoemd. De malse scheuten geven een prachtige kleur en smaak aan salades en groenteschotels. Je kan ze roosteren, bakken, grillen of stomen. Rijk aan vitamine C en A, calcium, eiwitten en vezels met weinig koolhydraten.
Zaaien: van half maart tot begin juli op een zaaibed in de vollegrond. Op de definitieve groeiplek uitplanten als de plantjes ca. 5 weken oud zijn (van april tot augustus). Liefst ergens uitplanten waar niet eerder kool gestaan heeft. Houd de grond voldoende vochtig.
Oogst: van juli tot en met oktober. De bloemschermpjes uitsnijden als de knoppen nog gesloten zijn. Laat de planten staan, want uit de bladoksels groeien steeds nieuwe bloemschermen die geoogst kunnen worden.