Pepermunt (Mentha piperita) is een meerjarige muntsoort met een
lekkere, frisse pepermuntsmaak. Het smaakt verrukkelijk in tal van
gerechten. Bovendien staan de frisgroene planten mooi in de tuin.
Zaaien: in de periode februari-maart onder glas of in een zaaibakje
binnenshuis, of in mei buiten in de vollegrond. Zaai op vochtige
grond in regels of rijen die 40 cm uit elkaar liggen. Pepermunt groeit
zowel in zon als halfschaduw. De planten zijn zeer gevoelig voor
droogte, dus laat de grond bij de planten niet uitdrogen.
Oogsten: de bladeren en jonge topjes.
Toepassing: bij vleesgerechten – met name lamsvlees – en visschotels.
Pepermunt niet meebraden, maar later toevoegen. Het geeft
niet alleen een speciale frisse smaak en geur aan gerechten, maar
werkt ook eetlustopwekkend.